TAJÍNES DE CERÁMICA MARROQUÍ

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    Tajin mini de Cerámica marroquí Esmaltado con un diseño ASFI muy decorativo y Ideal para presentar especias como sal, pimienta o comino et…. Ideal para cualquier Mesa de Cocina. Hecho artesanalmente por los auténticos Artesanos de ceramica marroquí ASFI, en cerámica esmaltada muy elegante. MEDIDAS APROX: 11cm alto x 10cm de diámetro

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TAJÍNES DE CERÁMICA MARROQUÍ

El tajine de barro es un utensilio de cocina típico del a gastronomía árabe especialmente del norte de África, desde Marruecos hasta Turquía. Comparten el mismo nombre tanto el utensilio y como el guiso que el él se prepara, como ocurre con la paellera que le da nombre a la comida que en ella se prepara.

El tajine es un utensilio de barro cocido compuesto por dos piezas, un plato o fuente honda y una tapa con forma de cono. Se caracteriza por la cocción lenta que en él se realiza debido a la forma del utensilio mismo. El vapor de agua se acumula en la tapa cónica en contacto con los alimentos lo que hace que estos conserven de mejor manera sus propiedades.

Al ser realizado en barro el recipiente conserva el calor de una manera muy eficiente, haciendo que su consumo energético sea menor. El barro es un material que no soporta temperaturas muy bruscas de modo que debemos cocinar en tajine a fuego medio o fuego lento para que el recipiente no se agriete con el uso. Hemos de tener cuidado también con la cantidad de líquido que vertemos dentro, pues el recipiente no da opción a que este se escape como pasa en otros utensilios.

Si estamos dispuestos a disfrutar del maravilloso sabor de un buen tajine hemos de saber colocar bien los alimentos dentro de este, poniendo los alimentos que pueden ser más duros como patatas y zanahorias en la parte baja del plato para que se cocinen con el jugo y las carnes sobre las demás verduras para que se cocinen al vapor y queden jugosas. No hemos de olvidar que este tipo de cocción puramente tradicional necesita de tiempo para realizarse, dependiendo de la dureza de la carne puede tardar hasta cuatro horas.