CUSCÚS

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    Cus-Cus de la conocida marca "TRIA" Sémola de trigo.Granos de sémola de trigo duro de tamaño medio de un milímetro de diámetro tras el cocinado. El cous-cous es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo cuyos acompañantes suelen ser verduras, garbanzos y carnes rojas.

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    Cus-Cus de la conocida marca "DARI" Sémola de trigo.Granos de sémola de trigo duro de tamaño medio de un milímetro de diámetro tras el cocinado. El cous-cous es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo cuyos acompañantes suelen ser verduras, garbanzos y carnes rojas.

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CUSCÚS

Si hay una receta que nos transporta rápidamente al mundo de la gastronomía árabe es sin duda el cuscús. El cuscús es un plato muy antiguo originario de países del norte de África. Según algunos investigadores, los bereberes ya consumía cuscús unos cien años antes de Cristo. Este plato hecho a base de sémola de trigo molida, con tanta tradición e historia, tiene aromas y sabores deliciosos y nutritivos.

El cuscús es, como el resto de cereales, un alimento que contiene todos los macronutrientes en las proporciones siguientes: es especialmente rico en hidratos de carbono complejos (75% del peso), moderadamente rico en proteínas (12% de su peso) y casi no contiene grasas (menos de 1%), además, estas grasas son mayoritariamente poliinsaturadas y, por tanto, saludables. Así como el grano de trigo entero es difícil de digerir, el cuscús es, en cambio, un alimento más digestivo. La forma de elaboración a partir de la trituración del grano permite poder disfrutar de un alimento nutritivo y muy rápido de cocinar (en poco más de diez minutos la mayoría de cuscús están listos); además, al ser de grano pequeño, es muy fácil de masticar y digerir, y es especialmente adecuado para las personas mayores y los niños.

En Artesanía Basma disponemos de dos marcas de cuscús, ambas de gran calidad, Cuscús Tria y Cuscús Dari, ambas de 1 kilo.