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La canela contiene cromo que mejora el control de la glucemia, evitando picos de glu-cosa. La especia también tiene polifenoles que mejora la acción de la insulina en las células, contribuyendo a la reducción de los niveles de glucemia. Así, la canela es un gran aliado en el control de la diabetes tipo 2.
El laurel tiene componentes activos volátiles, tales como a-pineno, beta-pineno, mir-ceno, limoneno, linalool, chavicol de metilo, neral, acetato de geranilo, eugenol, y chavicol. Se sabe que estos compuestos tienen propiedades antisépticas, anti -oxidantes y digesti-vas.
El perejil es el ingrediente indispensable para muchos platos internacionales como la salsa verde, la vinagreta que se emplea en ensaladas, la ensalada árabe tabule, la salsa de caracoles con mantequilla o la tortilla francesa a las finas hierbas.
La primera vez que oí el nombre de ésta mezcla casi no sabía cómo pronuciarla. Ras el Hanout significia en árabe “cabeza de la tienda”. Descripción Ras el hanout o Mezcla marroquí
Se considera que esta especia ayuda a digerir platos pesados gracias a sus propiedades saludables, siendo responsable de reducir la producción de gases en el organismo.
El berro es una planta más conocida como ingrediente en ensaladas y salsas que por sus efectos terapéuticos, pero su contenido en vitaminas y minerales lo convierten en un recurso de gran ayuda para combatir la anemia.
La linaza del lino marron, es simplemente la semilla del lino, y por lo tanto es un cereal. Su cantidad de fibra es superior a cualquier otro cereal y por ello el lino es muy aconsejable en dietas para adelgazar, para reducir el colesterol etc.
El orégano es una planta medicinal y aromática oriunda de la región mediterránea con propiedades digestivas, calmantes, antioxidantes y expectorantes.
El comino negro tiene propiedades antimicrobianas, antifúngicas y antiinflamatorias. Esto lo convierte en el mejor componente para crear remedios caseros.
El ajo supone la base de la condimentación sobre todo en la cocina mediterránea. Muy apropiado para sopas, salsas de carne y pescado, sofritos y estofados.
La pimienta, en grano o molida, es la especie gastronómica de mayor consumo en las cocinas de todo el mundo, aromatizando las preparaciones más variopintas de comidas o bebidas de cualquier cultura.
La cúrcuma es el principal ingrediente del curry, especia de sabor cálido y ligeramente amargo al final también utilizada como colorante natural por su característico color amarillo anaranjado.
En Artesanía Basma queremos acercaros a la gastronomía y a la alimentación marroquí de la mano de su ingrediente más característico, las especias.
En nuestra tienda disponemos de una gran selección de especias de gran calidad de producción 100% andaluza que serán el ingrediente perfecto para condimentar tus mejores recetas. Especias típicas de la gastronomía mediterránea como el comino, el pimentón y la canela, se mezclan con otras más exóticas como el ras el hanout, la cúrcuma y el jengibre.
La cúrcuma, también denominada azufre de Indias, nativa del suroeste de India. Está compuesta por curcumoides, polisacáridos y aceites esenciales y en India es conocida por sus usos medicinales y culinarios. Se le atribuyen propiedades preventivas frente al cáncer y el colesterol.
La cúrcuma tiene un sabor fuerte, lo que determina la cantidad y la frecuencia de uso, sobretodo en países como España, donde el uso de esta planta no es habitual, lo que limita su eficacia sobre el organismo. En su país de origen se utiliza como: